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유청단백질 종류 및 비교, 효능, 부작용 최근 다양한 단백질 제품의 원재료를 보다보면 빠지지 않는 원재료가 바로 유청단백질입니다. 유청단백질에도 여러 종류가 있고, 다양한 유청단백질을 혼합하여 만드는 제품을 보면 어떤 게 좋은지, 어떻게 먹어야 하는지 고민이 됩니다. 이번 포스팅에서는 유청단백질에 대해 알아보고 잘 섭취하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 유청단백질이란? 카제인을 제거한 유단백질로 우유 단백질의 약 20%를 차지하고 있습니다. 주로 치즈나 그릭요거트를 만들 때 부산물로 남게 되는데요, 액체 상태의 유청에서 단백질을 가수분리하여 추출한 것을 유청단백질이라고 합니다. 유청은 치즈를 만들 때 주로 분리되어 버려졌었는데, 영양학적으로 여러 성분들이 있다는 것이 알려지고 나서부터 유청단백질이나 면역글로불린 같은 성분이 추출되어 섭취할 수 있.. 2023. 11. 13.
돼지감자차 효능, 하루 섭취량, 부작용, 혈당 관리 당뇨를 앓고 있거나 혈당 관리에 관심이 있으신 분들이라면 돼지감자에 대해 들어본 적 있으실겁니다. 우리 나라의 당뇨와 관련된 질환을 겪고 있는 분들이 굉장히 많기 때문에 돼지감자에 대한 수요도 높은데요, 이 돼지감자도 잘 알고 먹어야겠죠 ? 이번 포스팅에서는 돼지감자, 돼지감자차의 효능과 섭취량, 부작용 등에 대해 알아보겠습니다. 돼지감자 돼지감자는 국화과의 다년생 식물로 주로 뿌리를 섭취합니다. 생강과 비슷하게 생긴 돼지감자는 이름에 감자가 있지만 국화과 식물입니다. 돼지감자는 맛 자체가 없고 겨울이 제철이기 때문에 예전에는 돼지감자에 대해 모르는 사람들이 많았고, 다른 작물 재배에 피해를 입히기 때문에 재배를 거의 하지 않았다고 합니다. 그래서 돼지의 사료로만 쓰였기 때문에 돼지감자로 불렸지만 당뇨에.. 2023. 11. 7.
굴 겨울 제철, 효능과 활용 요리, 섭취 주의사항 바다의 우유라고 불리는 굴은 바다의 향을 가득 품은 풍미와 미끄럽지만 특유의 식감으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 식재료입니다. 우리 나라에서는 많이 나지만 유럽에서는 수확량이 미미하여 고급 레스토랑에서만 팔기도 하는데요, 추워지는 날씨에 따라 굴의 제철이 다가오고 있습니다. 이번 포스팅에서는 추운 날씨에 제철을 맞은 굴에 대해 알아보겠습니다. 굴 제철과 주요 생산지 굴은 날이 추워지면 수확할 수 있는 겨울 해산물로 9~12월 사이에 수확됩니다. 주요 산지는 통영이며 여기에서는 양식을 주로 하고 있습니다. 자연산 굴도 있는데 충남 천북과 전북에서 잡힌다고 합니다. 우리가 마트나 온라인몰에서 쉽게 접할 수 있는 굴은 통영에서 자란 굴로 보시면 되겠습니다. 굴의 효능 굴은 대표적인 스테미너 식재료로 단백.. 2023. 10. 30.
럼피스킨병이란? 증상 및 치료, 사람과의 연관성 지난 20일 국내에서 첫 확진 사례가 나온 럼피스킨병은 금일 오전까지 총 40건이 확진되는 등 확산되고 있는데요. 럼피스킨병이 확진된 농가의 경우 긴급 방역 조치의 일환으로 확진 농가 내 모든 소를 살처분하고 있습니다. 또한 확진 농가가 발생한 지역의 다른 농가를 대상으로 긴급 백신접종을 진행하고 있고 다음달까지 전국의 소 사육 농장을 대상으로 백신 접종을 완료할 계획이라고 합니다. 올해 처음 발생하게 된 럼피스킨병이란 무엇이고, 사람과 연관성은 없는지 알아보겠습니다. 럼피스킨병이란 럼피스킨병은 럼피(Lumpy / 혹덩어리)와 스킨(Skin / 피부)의 합성어로 피부에 단단한 혹이 난다는 뜻을 갖고 있는 병으로 소와 물소 등에서 주로 발생하는 질병이며 피부, 점막, 내부 장기의 결절, 림프절 종대, 피부.. 2023. 10. 29.
꼬막 제철, 효능, 삶는 방법, 꼬막 요리 꼬막은 추운 겨울이 되면 나오는 식재료로 일반적으로 삶아 양념 간장을 찍어먹는데요, 독특한 식감과 맛으로 꾸준히 사랑받고 있는 꼬막에 대해 알아보겠습니다. 꼬막 제철 꼬막은 우리 나라 서해안과 남해안에서 서식하며, 보성만, 순천만 등이 주산지입니다. 특히 벌교에서 꼬막이 많이 나기 때문에 더 유명합니다. 꼬막은 봄에 껍데기를 키우고 여름철에 산란을 시작하여 추운 겨울을 대비해 몸집을 불리기 때문에 이 때 가장 살이 풍부하고 살이 많아 겨울에 많이 먹습니다. 그렇기 때문에 꼬막의 제철은 겨울이라고 할 수 있습니다. 꼬막 효능 꼬막은 단백질, 비타민, 필수아미노산이 풍부하게 들어 있어 어린이 성장 발육에 좋고, 철분과 각종 무기질이 함유되어 있어 빈혈 예방에도 좋습니다. 그 외에도 시력 향상에 도움을 주는 .. 2023. 10. 26.
송이버섯 가격, 효능, 보관 방법, 활용 요리 소나무의 버섯이라는 송이버섯은 특유의 향과 풍미로 다양한 요리에서 활용되고 많은 사람들에게 사랑받는 식재료입니다. 양식이 어려워 자연산으로 채취하기 때문에 다른 버섯에 비해 비싼 이유 등 송이버섯에 대해 알아보겠습니다. 송이버섯 가격 송이버섯은 태백산맥을 낀 경상북도~강원특별자치도 등지에서 자라며 경북이 전국 송이 생산량의 70~90% 이상을 차지합니다. 다만 양식이 되지 않고, 수요에 비해 공급량이 떨어지기 때문에 일반 버섯에 비해 가격이 비쌉니다. 특히 매년 작황에 따라 가격 변동폭이 심한 편입니다. 특상품의 경우 입찰가가 kg당 50~60만원선으로 보면 되고, 특히 2023년 양양 송이의 경우 1등급 kg당 110만 원까지 오르기도 했습니다. 송이버섯 효능 송이버섯은 다른 버섯에 비해 섬유소가 많고.. 2023. 10. 26.
킹크랩 제철, 시세, 효능, 활용한 요리 10월이 되면 킹크랩의 시세가 많이 떨어졌다는 뉴스를 보게 되는데요, 10월의 킹크랩이 수율이 좋을까요? 실제 킹크랩의 제철을 알고 시세와 수율을 동시에 만족할 수 있는 킹크랩을 먹을 수 있게 됩니다. 이번 포스팅에서는 킹크랩의 제철과 시세, 효능과 함께 활용 가능한 요리에 대해 소개하겠습니다. 킹크랩 제철 킹크랩은 갑각류 중에서도 크기에서 오는 통통한 살의 풍미와 식감으로 최고의 진미로 꼽을 수 있습니다. 주로 러시아, 노르웨이, 알래스카에서 많이 잡히기도 합니다. 킹크랩은 연중 잡히기는 하지만 특히 레드 킹크랩은 9월~2월, 블루 킹크랩은 2월~8월까지가 제철입니다. 킹크랩 시세 킹크랩의 시세는 수요와 공급에 따라 결정됩니다. 킹크랩 시세 그래프라고 검색해도 다양한 곳에서 올린 시세를 참고해볼 수 있.. 2023. 10. 25.
트러플 버섯이 비싼 이유, 활용 요리, 보관 방법, 세계 3대 진미 세계 3대 진미로 푸아그라, 캐비어와 함께 유명한 트러플 버섯, 서양송로버섯이라고 불리기도 하는데요. 이 트러플 버섯이 들어간 요리는 특유의 향으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 트러플 버섯이 비싼 이유와 활용 요리, 보관법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 트러플 버섯이란 고가의 조리 재료로 유명한 버섯의 일종으로 지중해에서 자라며, 독특한 맛과 향기로 많은 요리사와 미식가들에게 사랑받고 있습니다. 트러플 버섯은 특히 화이트 트러플과 블랙 트러플 두 가지 버섯이 많이 알려져 있는데요, 흰색 트러플은 이탈리아에서 자라며 강한 향기와 부드러운 풍미를 가지고 있으며 가장 고가의 트러플 중 하나입니다. 또한 블랙 트러플은 프랑스와 스페인 등에서 자라며 블랙 트러플 역시 진한 풍미와 향을.. 2023. 10. 25.
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