아스파탐2 아스파탐 제로 음료 WHO 발암 가능 물질 섭취 기준 최근 아스파탐이 발암 가능 물질로 분류되면서 논란이 있었습니다. 설탕을 대신하여 단맛을 내는 감미료인데요, 제로 콜라나 막걸리에 사용되고 있었다는 점에서 소비자들에게 더 크게 이슈가 된 것 같습니다. 이번 포스팅에서는 아스파탐에 대해 알아보고 발암 가능 물질로 등록된 이유와 안전성에 대해 알아보겠습니다. 아스파탐이란? 아스파탐(아스파테임 / Aspartame)은 설탕의 200배의 단맛을 가진 인공감미료입니다. 화학 구조에 당을 포함하지 않기 때문에 저칼로리, 저당 음식 또는 음료에 첨가할 수 있는 설탕을 대신하는 설탕 대체제인데요. 백색의 밀가루와 유사한 결정성의 분말로 아미노산으로 구성된 다이펩타이드라 열을 가하면 분해되어 단맛을 잃어버리는 성질을 가지고 있습니다. 아스파탐의 발견 미국의 G.D. Se.. 2023. 8. 30. 대체당, 인공 감미료 종류, 유래, 섭취 시 주의사항 건강에 대한 관심이 높아지면서 대체당 또는 인공 감미료로 불리는 설탕을 대체할 수 있는 건강한 단맛을 찾는 소비자들이 늘고 있습니다. 이런 인공 감미료는 설탕 대신 식품에 사용되어 설탕과 유사한 맛을 내면서도 칼로리가 낮거나 없는 대체할 수 있는 화학적인 물질을 의미합니다. 주로 음식과 음료에 사용되어 식품의 당도를 높이거나 단맛을 내는 데 사용됩니다. 이런 인공 감미료(대체당)에 대해 알아보고, 잘 알려진 인공 감미료와 주의가 필요한 경우에 대해 알아보겠습니다. 인공 감미료에 대해 인공 감미료는 설탕으로는 부족한 단맛을 강화하거나 제로 칼로리 또는 저칼로리 식품 및 음료에서 많이 사용되는 설탕을 대체하기 위해 사용되는 첨가물입니다. 설탕은 고열량의 물질이면서도 혈당을 빠르게 올릴 수 있는 고 GI 물질.. 2023. 8. 27. 이전 1 다음 반응형
