말티톨2 말티톨 칼로리, 제품, 섭취 주의사항, 혈당, 대체당 말티톨이란? 다양한 당알코올 중 하나로 포도당과 소비톨이 결합한 당(4-오-알파-디-글루코피라노실-디-글루시톨)입니다. 단맛은 설탕의 0.7~0.9배이며, 식품 첨가물의 하나로 감미료로 사용되고 있습니다. 말티톨의 칼로리와 혈당 상승 설탕과 유사한 단맛을 내는 말티톨은 2.1kcal로 설탕의 약 50%의 칼로리를 냅니다. 그래서 건강한 단맛이 필요한 다양한 곳에서 사용됩니다. 하지만 칼로리가 0칼로리는 아니기 때문에 말티톨을 사용한 제품을 먹었을 때 온전히 혈당 상승이 없을 거라고 단정하기는 어렵습니다. 다만, 말티톨을 음식이나 음료에 사용하는 양 자체가 적기 때문에 건강한 단맛이 필요하고 혈당 관리를 타이트하게 하지 않는 경우라면 충분히 이용해볼 수 있습니다. 말티톨을 다이어트나 저칼로리 식품에 사용하.. 2023. 9. 6. 대체당, 인공 감미료 종류, 유래, 섭취 시 주의사항 건강에 대한 관심이 높아지면서 대체당 또는 인공 감미료로 불리는 설탕을 대체할 수 있는 건강한 단맛을 찾는 소비자들이 늘고 있습니다. 이런 인공 감미료는 설탕 대신 식품에 사용되어 설탕과 유사한 맛을 내면서도 칼로리가 낮거나 없는 대체할 수 있는 화학적인 물질을 의미합니다. 주로 음식과 음료에 사용되어 식품의 당도를 높이거나 단맛을 내는 데 사용됩니다. 이런 인공 감미료(대체당)에 대해 알아보고, 잘 알려진 인공 감미료와 주의가 필요한 경우에 대해 알아보겠습니다. 인공 감미료에 대해 인공 감미료는 설탕으로는 부족한 단맛을 강화하거나 제로 칼로리 또는 저칼로리 식품 및 음료에서 많이 사용되는 설탕을 대체하기 위해 사용되는 첨가물입니다. 설탕은 고열량의 물질이면서도 혈당을 빠르게 올릴 수 있는 고 GI 물질.. 2023. 8. 27. 이전 1 다음 반응형
