대체감미료2 자일리톨 (Xylitol) 효능, 용도, 섭취 시 주의사항, 당알코올 우리 나라에서는 껌으로 많이 알려져 있는 자일리톨(Xylitol), 알고 보면 충치의 원인이 되는 산을 형성하지 않는 천연 감미료인데요. 치아 건강 외에도 설탕 대체제로서의 자일리톨에 대해 알아보겠습니다. 자일리톨이란? 충치의 원인이 되는 산을 형성하지 않는 천연 소재의 새로운 감미료인 자일리톨은 핀란드에서 발견한 것으로, 자작나무나 떡갈나무 등의 수목에서 채취되는 성분을 원료로 합니다. 치아에서 당을 분해할 때 생기는 산에 의해 에나멜질이 녹는 것을 방지하여 충치를 예방하는 데 도움이 되기도 합니다. 이 감미료는 인슐린 분비를 촉진하는데 인슐린작용을 개재하지 않고 세포에 들어가 혈당에 영향을 미치지 않는 등의 특성이 있기 때문에 의료용으로 당뇨병 환자에게 포도당 대용으로 에너지 보급 목적으로 사용하기도.. 2023. 10. 14. 소르비톨(솔비톨) 대체당 용도 및 섭취 시 주의사항 솔비톨은 당알코올 중 하나로, 식품과 의약품에서 많이 사용되는 대체당 중에 하나입니다. 다양한 대체당이 있지만, 많은 식품에서 사용되고 있는 솔비톨에 대해 알아보겠습니다. 솔비톨(Sorbitol) 이란? 글루코스의 카르보닐기가 환원된 당알코올로, 사과, 복숭아, 자두 등의 과실, 해초에 존재하고 있습니다. 솔비톨의 열량은 2.6 kcal로 설탕보다 약 50% 낮은 열량을 가지고 있습니다. 솔비톨은 설탕과 유사한 맛을 내지만, 열량이 낮고 혈당을 거의 올리지 않기 때문에 당뇨 환자나 혈당 관리를 하고 있는 사람들이 섭취할 수 있습니다. 그렇기 때문에 다양한 식품 및 음료, 화장품까지 널리 사용되고 있는 솔비톨입니다. 솔비톨의 용도 다양한 용도로 활용되는 다용도의 화학물질입니다. 주로 식품 산업, 약품 산업.. 2023. 9. 17. 이전 1 다음 반응형
