당알코올3 자일리톨 (Xylitol) 효능, 용도, 섭취 시 주의사항, 당알코올 우리 나라에서는 껌으로 많이 알려져 있는 자일리톨(Xylitol), 알고 보면 충치의 원인이 되는 산을 형성하지 않는 천연 감미료인데요. 치아 건강 외에도 설탕 대체제로서의 자일리톨에 대해 알아보겠습니다. 자일리톨이란? 충치의 원인이 되는 산을 형성하지 않는 천연 소재의 새로운 감미료인 자일리톨은 핀란드에서 발견한 것으로, 자작나무나 떡갈나무 등의 수목에서 채취되는 성분을 원료로 합니다. 치아에서 당을 분해할 때 생기는 산에 의해 에나멜질이 녹는 것을 방지하여 충치를 예방하는 데 도움이 되기도 합니다. 이 감미료는 인슐린 분비를 촉진하는데 인슐린작용을 개재하지 않고 세포에 들어가 혈당에 영향을 미치지 않는 등의 특성이 있기 때문에 의료용으로 당뇨병 환자에게 포도당 대용으로 에너지 보급 목적으로 사용하기도.. 2023. 10. 14. 말티톨 칼로리, 제품, 섭취 주의사항, 혈당, 대체당 말티톨이란? 다양한 당알코올 중 하나로 포도당과 소비톨이 결합한 당(4-오-알파-디-글루코피라노실-디-글루시톨)입니다. 단맛은 설탕의 0.7~0.9배이며, 식품 첨가물의 하나로 감미료로 사용되고 있습니다. 말티톨의 칼로리와 혈당 상승 설탕과 유사한 단맛을 내는 말티톨은 2.1kcal로 설탕의 약 50%의 칼로리를 냅니다. 그래서 건강한 단맛이 필요한 다양한 곳에서 사용됩니다. 하지만 칼로리가 0칼로리는 아니기 때문에 말티톨을 사용한 제품을 먹었을 때 온전히 혈당 상승이 없을 거라고 단정하기는 어렵습니다. 다만, 말티톨을 음식이나 음료에 사용하는 양 자체가 적기 때문에 건강한 단맛이 필요하고 혈당 관리를 타이트하게 하지 않는 경우라면 충분히 이용해볼 수 있습니다. 말티톨을 다이어트나 저칼로리 식품에 사용하.. 2023. 9. 6. 당알코올 (Sugar Alcohol) 특징 주의사항 설탕 대체제 최근 건강한 단맛에 대한 관심이 높아지면서 당알코올이라는 물질에 대해서 들어보신 분들도 있을겁니다. 물질의 이름에서부터 알 수 있는 것처럼 '당', 또는 '설탕'과 관련된 것 같은 당알코올에 대해 이번 포스팅에서 알아보도록 하겠습니다. 당알코올이란? 단당류의 카보닐기를 환원하여 만들어지는 하이드록시기가 두 개 이상인 알코올이나, 그와 같은 계열에 속하는 화합물을 통틀어 일컫는 말로서, 당과 유사한 구조를 가지고 있습니다. 대신 당과 다르게 각 탄소 원자에 한 개의 하이드록시기(-OH)가 부착된 형태를 가지고 있어 당알코올이라는 이름으로 불리게 되었습니다. 대표적인 당알코올로서는 자일리톨, 소르비톨, 말티톨, 에리스티톨 등이 있는데요, 설탕은 아니지만 단맛을 가지고 있어 대체당으로 활용되고 있지만 실제 당.. 2023. 9. 4. 이전 1 다음 반응형
