가리비 효능, 해감, 찌는 법, 요리까지 가리비의 모든 것
조개구이집에 가면 꼭 먹게 되는 가리비, 서양에서는 가리비 관자로 하는 요리도 다양하게 있는데요, 살짝 차가운 공기와 함께 먹는 가리비 구이는 일품이기도 합니다. 이번 포스팅에서는 가리비에 대해 효능, 해감, 찌는 법, 보관, 요리까지 알아보도록 하겠습니다. 가리비? 가리비는 '헤엄치는 조개'로도 알려져 있는데요, 가리비의 패각을 여닫는 기능을 하는 근육인 패주가 다른 이매어패류에 비해 크고 근육이 발달되어 있어서 인데요, 이러한 가리비만의 특징이 더 쫄깃쫄깃한 식감을 만들어내기도 합니다. 시장에서 쉽게 볼 수 있는 가리비는 대부분 양식입니다. 가리비는 자연산이나 양식이나 모두 플랑크톤을 먹고 자라기 때문에 큰 차이가 나지 않는 게 특징입니다. 2020년 기준으로 한국의 양식 가리비 생산량은 5,591톤..
2024. 1. 7.
